Añadir validación de estado del documento en PurchasesController y SalesController

[EstebanSM85]

https://facturascripts.com/roadmap/4673
Se ha modificado la lógica de validación en los métodos de guardado de documentos en
PurchasesController y SalesController tanto para facturas emitidas, como recibidas. Ahora se verifica el estado del documento
antes de permitir la acción de guardado, asegurando que solo se guarden documentos editables con el estado correcto.

• Se agregó un campo oculto para el estado del documento en CommonSalesPurchases.php.
• Se implementó la validación del estado del documento en PurchasesController.php y SalesController.php.
• Se añadió un mensaje de advertencia en caso de que el estado del documento cambie.

Esto ayuda a prevenir la pérdida de datos al intentar guardar cambios en un documento cuyo estado ha cambiado.

• Modificado PurchasesController.php
• Modificado SalesController.php

[NeoRazorX]

Gracias por el trabajo, @EstebanSM85 🙌

La idea de fondo es la correcta —bloqueo optimista comparando el idestado del formulario con el de la base de datos para evitar la pérdida de líneas cuando dos usuarios editan a la vez—, pero voy a cerrar este PR porque el planteamiento tiene un par de puntos que prefiero resolver de otra forma:

• En saveStatusAction, el guard && $formIdestado === $currentModel->idestado hace cortocircuito justo en el caso concurrente: no llega a llamar a saveDocAction, no muestra el aviso y aplica igualmente el nuevo estado, perdiendo en silencio las ediciones. Es el escenario que queríamos proteger.
• La traducción solo se añadió a es_ES.json; faltaría en en_EN.json (idioma base) y el resto.

Voy a implementar una versión centralizando la comprobación en el único punto donde se guardan/borran líneas, para que sea consistente y no haga falta tocar saveStatusAction. Te menciono en el commit. ¡Gracias de nuevo por levantar el problema y por el análisis!