[NestJS] Port system/config module from Fastify server to server-nestjs

[shikanime]

Contexte

Issue de suivi globale : #1889 — [NestJS] Modularisation de server

Ce ticket couvre spécifiquement le portage du module system-config et des routes associées depuis apps/server (Fastify) vers apps/server-nestjs.

Périmètre

Portage complet du module system-config incluant :

• GET /api/v1/system/plugins
• POST /api/v1/system/plugins

Documentation de référence

Le statut de modulariation actuel est documenté dans #1889.

Critères de fini

• Code migré dans apps/server-nestjs (module NestJS)
• Tests unitaires ajoutés/migrés et validés
• Endpoints fonctionnels en mode dev (Hors-Traffic)
• Documentation mise à jour
• PR ouverte et reviewée

Notes

Conserver la symétrie avec les modules existants (system-settings) : même anatomie de classe, mêmes conventions.